Oli d'oliva verge extra ecològic Esbullims (10 litros) • Fruitam, froita ecolóxica

Descrición

Esbullims é o nome dos brotes que nacen fortemente no tronco da oliveira. Os esbullims ou mamantóns, que son un sinal da vitalidade da oliveira, cortanse periódicamente para dar máis forza ás ramas produtivas.

Na colleita do 2020-2021, o aceite deu un baixo nivel de acidez (0,3 graos). O aceite Esbullims obtense principalmente de olivas da variedade morruda, de noso "vilar" (ou oliveira), a finca da Martinenca, situada ao pé da serra do Montsià, fronte ao mar Mediterráneo, na costa de Alcanar.

A finca Martinenca ten a cualificación d‘Agricultura ecolóxica, certificada polo Consello Catalán de Produción Agrícola Ecolóxica (CCPA). Isto significa que no cultivo de oliveiras non usamos fertilizantes sintéticos, nin herbicidas nin pesticidas de ningún tipo. Só produtos naturais autorizados polo CCPAE. O resultado son as aceitunas que non teñen residuo de nitrato ou produtos químicos que se usan tradicionalmente na agricultura intensiva tradicional.. Por suposto, isto móstrase no sabor do aceite.

Para obter un aceite de calidade, só collemos as aceitunas da parte superior da árbore. Non recollemos as que caeron ao chan, o que faría o aceite resultante máis ácido e menos sanitario.

Así mesmo, minimizamos o tempo entre a colleita das aceitunas e o tempo en que se moen no muíño. Intentamos non pasar nunca máis que 24 h, para levar as aceitunas ao muíño con toda a frescura. E unha vez están no muíño, o proceso é moi rápido.

Trituramos as aceitunas no Molí de la Creu, que é un muíño con certificación ecolóxica do CCPAE situado na aldea de La Galera (Montsià). O procedemento de moenda é absolutamente mecánico, o que asegura que o aceite que sae del ten a clasificación de virxe. É aceite de oliva puro, sen perfeccionar nin mesturar con outros aceites. Ademais, dados a calidade e baixo nivel de acidez, o aceite Esbullims tamén se pode chamar virxe extra.

O aceite de Esbullims sirve xa filtrado, polo que non xera residuo no fondo do recipiente. É un aceite nítido e claro. Distribúese en dous formatos: botellas de vidro de medio litro e carafes de 5 litros.